La seguridad alimentaria es un eje clave para garantizar la salud pública y la calidad de vida de la población. En un mundo donde los hábitos de consumo evolucionan y la trazabilidad de los productos cobra cada vez más importancia, la figura del técnico en seguridad alimentaria resulta esencial. Así, el Máster en Seguridad Alimentaria y APPCC de la Escuela Europea de Terapias Naturales y Bienestar se presenta como una formación completa y actualizada. ¡Conoce todo lo que podemos aportar a tu trayectoria!

¿Qué estudian los técnicos en seguridad alimentaria?

Los técnicos en seguridad alimentaria se encargan de garantizar que los alimentos lleguen al consumidor en condiciones higiénicas y seguras. Para ello, estudian aspectos como la manipulación adecuada de alimentos, el control de alérgenos, las medidas de higiene en instalaciones, la trazabilidad de los productos y la detección de posibles peligros biológicos, químicos o físicos.

Además, deben conocer el marco legislativo vigente y los sistemas de autocontrol más relevantes, como el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), que permite identificar y controlar riesgos en cada etapa del proceso alimentario. La formación en este campo es multidisciplinar y combina conocimientos de microbiología, nutrición, tecnología alimentaria, legislación y gestión de la calidad.

¿Qué aprenderás con el Máster en Seguridad Alimentaria y APPCC?

Este máster ofrece una visión integral de la seguridad alimentaria, desde la base científica de los alimentos hasta las últimas tendencias en innovación alimentaria. Así, esto es todo lo que aprenderás con el máster en seguridad alimentaria de nuestra escuela:

• Conocer los fundamentos de la dietética, nutrición y bromatología.
• Identificar los nutrientes y su función en la salud humana.
• Analizar las causas y consecuencias de la inseguridad alimentaria.
• Aplicar correctamente las medidas de higiene y manipulación de alimentos.
• Detectar, prevenir y controlar alergias e intolerancias alimentarias.
• Implementar técnicas de conservación seguras y eficientes.
• Desarrollar sistemas APPCC conforme a normativas internacionales.
• Interpretar el etiquetado de productos y gestionar registros alimentarios.
• Conocer los principios del derecho alimentario y los requisitos sanitarios.

Asignaturas del Máster en Seguridad Alimentaria

El plan de estudios se divide en doce módulos, entre los que destacan las siguientes asignaturas que se dan en seguridad alimentaria:

• Introducción a la dietética y nutrición. Fundamentos de la alimentación, guías nutricionales y funciones del dietista-nutricionista.
• Alimentos y nutrientes. Clasificación de alimentos, micronutrientes y macronutrientes.
• Trazabilidad y seguridad. Causas de inseguridad, tipos de trazabilidad y cadena alimentaria.
• Manipulación de alimentos. Procesos técnicos, alimentos de alto riesgo y planes de autocontrol.
• Medidas de higiene. Salud pública, limpieza, control de plagas y buenas prácticas.
• Patologías alimentarias. Contaminación de alimentos, enfermedades y reacciones adversas.
• Los alérgenos. Control, etiquetado e impacto psicosocial.
• Productos y etiquetado. Tipos de envases, sistemas de registro y automatización.
• Conservación de alimentos. Tratamientos térmicos, químicos y de atmósfera.
• Sistema APPCC. Principios, puntos críticos, normas ISO y metodología de implementación.
• Innovación alimentaria. Nuevas tecnologías, sostenibilidad, alimentos funcionales y tendencias.
• Derecho alimentario. Legislación, productos ecológicos, denominaciones de calidad y alertas sanitarias.

Ventajas y beneficios de formarse en seguridad alimentaria

Estudiar seguridad alimentaria te permite acceder a un sector con alta empleabilidad, ya que el control de calidad en la industria alimentaria es una prioridad global. Además, se trata de una formación transversal que combina ciencia, tecnología, legislación y salud, lo que permite trabajar en diversos sectores.

El máster te permitirá mantenerte al día y apostar por la actualización profesional, además de mejorar tu perfil laboral. Es ideal para personas que ya trabajan en hostelería, restauración, producción alimentaria o laboratorios, por ejemplos. Además, estudiar en nuestra escuela garantiza un aprendizaje flexible y accesible.

Cómo funciona el Máster en Seguridad Alimentaria y APPCC

El máster tiene una carga lectiva de 300 horas y se imparte en modalidad 100% online, lo que permite al alumno avanzar a su ritmo desde cualquier lugar. La duración es de hasta un año, prorrogable, lo que lo convierte en una opción ideal para compaginar con otras responsabilidades personales o laborales.

Desde el primer momento, el estudiante accede a un curso inicial de orientación, donde se le explica el funcionamiento del campus virtual, el uso de los recursos didácticos, la metodología de estudio y el proceso para obtener la titulación.

Además, el alumno también cuenta con:

• Tutorías individuales personalizadas.
• Material descargable.
• Autoevaluaciones.
• Acceso 24/ al contenido del curso.

Titulación obtenida

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y APPCC”, del la ESCUELA EUROPEA DE TERAPIAS NATURALES Y BIENESTAR, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP.

*El contenido se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria. Esta formación no conduce a la obtención de una titulación oficial.