Un curso de herbolaria es una formación orientada al estudio de las propiedades medicinales y usos terapéuticos de las plantas. En estos cursos, los estudiantes aprenden sobre la identificación de especies de plantas, sus principios activos y las formas de preparación de remedios naturales. Ahora bien, ¿esto es todo lo que es un curso de herbolaria? Por supuesto que no. Se define como un programa que combina conocimientos avanzados en el manejo seguro y efectivo de las plantas medicinales.
Para entender qué es un curso de herbolaria debemos entenderlo como un programa holístico. Es decir, que también es una oportunidad para conocer aspectos como la conservación de plantas y la ética en el uso de los recursos. Se exploran aspectos culturales e históricos de la herbolaria, ya que su uso ha sido parte de las prácticas de sanación en diversas culturas a lo largo del tiempo.